黃瓜花的做法

黃瓜花的做法有很多，比較家常的做法有清炒黃瓜花、涼拌黃瓜花等。

一、清炒黃瓜花

做法步驟：

1、買來的黃瓜花擇一下，用剪子減去過長的蒂。

2、把擇好的黃瓜花放到淡鹽水浸泡十分鐘，沖洗幾遍後瀝乾水分。

3、將蒜瓣切成蒜切。

4、鍋中放油，油五成熱後放入蒜片爆香。

5、放入可愛的黃瓜花大火翻炒半分鐘。

6、黃瓜花遇到油後會變得碧綠碧綠的，很好看。

7、爲了突出黃瓜花清新的味道，不用加太多的調味品只要鹽就好。

小技巧：

1、黃瓜花比較嬌嫩，用鹽水浸泡沖洗即可，不可揉搓；

2、這道素炒適合快炒出鍋，避免長時間翻炒；

3、蒜末可適量添加，出鍋前放入蒜末提香提味。

二、涼拌黃瓜花

食材：鮮黃瓜花300g、花椒5g、幹辣椒2根、鹽5g、油15ml

做法步驟：

1、洗淨鮮黃瓜花，瀝乾水分；幹辣椒切成斜段，備用。

2、中火燒熱鍋中的油，放入花椒粒炸香，澆在辣椒段上，待用。

3、鮮黃瓜花盛入盤中，撒上鹽，澆上炸好的花椒辣椒油，拌勻即可食用。

拓展資料：

黃瓜花簡介：

黃瓜花這麼新鮮的食物不用過多的調料烹飪，所以最好用蒜片、鹽和油來烹它們。這油還要選玉米油這樣味道淡的油，如果是花生油就會把小瓜仔的味道給掩蓋了。調味品只用了鹽，大火快炒後的小瓜仔碧綠碧綠的，口感清脆，有一點微微的苦味，瓜仔本身不入味，但是它的花朵卻吸滿了味道，很互補。