豇豆鹹菜的做法步驟
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豇豆鹹菜的做法
主料:豇豆2500g,娃娃菜200g,青椒250g,紅椒150g,粗鹽120g
做法步驟:
1.把一些較粗的豇豆挑出來。
2.根較粗的不要,取根較細的。
3.然後用個大竹盤裝着放在有陽光照射的地方,曬一下。
4.把娃娃菜和青紅椒也曬一下,去去水份。
5.燒一壺開水,把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
6.然後把粗鹽放入,要想泡菜鹹一點就多放點鹽,要想泡菜酸一點,就少放點鹽。
7.跟着倒入開水,把粗鹽溶化。
8.然後就把瓶子裏的水一直放到室溫的情況下才使用。
9.把曬軟了的豇豆紮成一個個的小把。
10.然後整齊地擺放進泡菜瓶子裏。
11.最後用兩根竹筷子在瓶口架個十字,防止裏面的蔬菜上浮,然後就把鹽水倒入瓶內,直至完全沒過所有的蔬菜。