掛麪是開水下還是冷水下

掛麪是冷水下還是開水下

掛麪需要用開水下，可能部分小夥伴在下掛麪的時候直接利用冷水下掛麪，發現掛麪煮好以後直接變成一坨一坨的，或者說它特別的粘鍋，因此我們在生活中煮掛麪的時候，最好用開水煮掛麪。掛麪下鍋的時候，建議大家在發現鍋底有小氣泡往上面升的時候再開始下掛麪，手裏面有筷子的話需要不斷的攪拌，再蓋上鍋蓋就可以。

掛麪下完以後需要在鍋裏面放入一點點冷水，等到水燒開以後掛麪也就煮熟，這種方式比較簡單，也特別的方便，現如今衆多的小夥伴，他們在平時會選擇煮掛麪，掛麪的做法非常簡單。只是有部分小夥伴在煮掛麪時，發現掛麪完全黏在一起，產生這類情況可能是掛麪火候掌握不對，另外掛面的主要成分是澱粉，澱粉通過加熱之後就會出現糊化，於是就會粘在一起。

在生活中很多小夥伴煮掛麪時直接會用大火，大火可能會導致掛麪形成麪糊，建議人們在生活中煮掛麪時不要用大火，因爲火特別的大，水的溫度就特別的高，麪條表面就會形成麪糊，正確煮掛麪的方式是煮掛麪時先燒水，等到水燒沸騰以後鍋裏面有小氣泡，這時候再下掛麪，掛麪下到鍋裏面以後，鍋裏面的水不再沸騰，這時候放入一點點冷水。等到鍋裏面的水再次燒沸騰以後，掛麪已經成熟就能夠出鍋。

有部分小夥伴下掛麪的時候一次性下的特別的多，導致掛麪已經出現了隔夜的情況，我們在吃隔夜掛麪的時候，先聞一下掛麪有沒有異味，再品嚐一下掛麪的口感，掛麪沒有變質的話，隔夜的掛麪是可以吃的，其實掛麪中含有大量的澱粉和糖分，在儲存的時候需要多加註意，一般不能儲存太長的時間，儲存太長的時間，會出現變質的情況。